tag:kaneishi.com,2010:/goods//1 2010-08-07T05:10:51Z イカの町・能登半島・小木港に面しているカネイシは、船凍イカをはじめ、能登の魚醤イシリ（いしる）サバの糠漬け、イカの塩辛など、能登独特の海産物加工品を製造販売しております。 Movable Type 3.34 tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.128 2010-08-07T04:26:34Z 2010-08-07T05:10:51Z

日本を代表する経済紙「日本経済新聞」にカネイシの「いしり」（いしる）が掲載されました。

日本を代表する経済紙「日本経済新聞（２０１０年８月7日付け）」に カネイシの「いしり」（いしる）が紹介されました。 ]]> 能登町をはじめとする能登半島を代表する発酵食品である「いしり」（いしる）を使った 取り組みとしては、能登半島地震の復興支援として立ち上がった「能登丼」が ありますが、その能登丼のメニューの一つとして「いしりの貝焼丼」を作ってみえる 宇出津の「和風レストランこじま」さんも紹介されています。 この特色ある伝統調味料を作っているおかげで様々な人との御縁もできました。 このように取り上げられることは私一人の努力で実現された事とは 決して思っておりません。 この記事が紹介されることによって私たちのみならず、この能登で一生懸命 取り組んでみえる様々な人達に少しでもお役に立てればと思いました。 因みに写真で掲載されている私が着ているＴシャツは、某雑誌の「おまけ」で プリントされている「26」に深い意味はありません・・・ こんな仕事ですので、ネクタイを付けてなかなか仕事はできないのが現状であります。

（常温）いしり　150ミリリットル	420円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　280ミリリットル	472円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　500ミリリットル	525円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　1リットル	735円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　1.8リットル	1,050円	1 2 3 4 5

]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.127 2010-08-02T08:07:41Z 2010-08-02T09:20:52Z

地域医療において重要な役割をなす公立病院の 研修制度を紹介する冊子にカネイシが...

地域医療において重要な役割をなす公立病院の 研修制度を紹介する冊子にカネイシが掲載されました。]]> そんな過疎地における重要な医療拠点は、各地に点在する公立の総合病院です。 わが能登町においても「公立宇出津総合病院」が地域医療において重要な役割を 担っております。 そんな地域にとって欠かせない公立病院の研修を紹介する冊子に 縁あって私が掲載されました。 内容的には宇出津総合病院がある能登町に暮らす「人」として 私自身の能登町での暮らしぶりや、カネイシとしての取組みなどを交えて 能登の魅力を語らさせて頂きました。 実際に、私自身も宇出津総合病院には御世話になっていますが （具体的には恥ずかしくて言えませんが、御世話になっています・・・） 前にも述べたように、医療の選択肢が限られるこの地域においては 公立病院の役割は極めて重要であります。 公の場でこのようなことを語ることは極力控えておりますが、 都市部への人口一極集中に少子高齢化が加わり、能登、特に奥能登地域では 深刻な過疎化が進んでいます。 私は能登に戻って１５年ほど経ちますが、たった１５年間の間に 目に見えて人口が減少しております。 それは私たちの子供の時の同級生の数と、今の子供たち一学年あたりの 児童数を比べれば一目瞭然であります。 そのような急激な人口減少が地域経済に与えるダメージは計り知れず 半島という地理的なハンディも加わり、地域経済は縮小の一途です。 確かに、今の日本は先進国の中においてもダントツの債務を抱えていて それを克服するために経済の「構造改革」を推進しており それが「合理化」や「ムダ」という形で、地方が叩かれることもありますが、 同じ日本人で、同じ税金を払って生活をしているのですから 必要最低限の公共のサービスは享受される権利は有していると思います。 たまに東京へ仕事で出かけたりするのですが、物質的な充実度は 能登とは比べ物になりません。（逆に言えば能登に、何も無さ過ぎるのですが・・・） でも、このまま首都圏や地方でいえば中核市などに人口が集中して 人がいる地域と人がいない地域との差が拡大していったら、日本はどうなってしまうのだろう と・・・ この能登に住んで１５年経った今、振り返ってみて思います。 これは、住んでみないと分からないことです。 だから、この能登の素晴らしい自然や風土も、肌で感じないと分かりませんね。 この記事をエントリーした今は夏真っ盛り。 能登の魅力が溢れる季節です。 皆さん・・・ 能登に来てください。]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.126 2010-07-28T09:43:02Z 2010-07-28T10:16:25Z

ＮＨＫの人気番組「ためしてガッテン」に紹介される石川県。 能登町のコーナーでは「いしり」が紹介されるようです。

ＮＨＫの人気番組「ためしてガッテン」に紹介される石川県。 能登町のコーナーでは「いしり」が紹介されるようです。 ]]> カネイシの蔵では「いかいしり」が発酵の真っ只中であります。 この放映はこのブログがアップされた７月２８日午後８時から ＮＨＫ総合放送でオンエアの予定です。（多分再放送もされることでしょう） 【異文化交流で無限に発展する夏おでん】 　さらなる味の向上を求めて訪れた、能登半島の漁師町で見つけたのが、 魚を発酵させたうま味調味料「いしり」。 この凝縮されたうま味を最高に生かす方法を...なんとイタリアンのシェフの技に発見！ そこから生まれたのが、"おでん用のドレッシング"。 さらに石川県の１９市町や、数十件の料理店で発展していく"夏おでん"。 そのおいしさはいったいどこまで広がるのか・・・ このＯＡのお話を聞いたのが放送直前でしたので皆さんへのお知らせが ギリギリになってしまいましたが、能登が取り上げられることは とっても喜ばしい事であります。 そういえば・・・ ＮＨＫさんといえば・・・ 「きょうの料理」の取材でケンタロウさんがカネイシに お越しになられた事もありました。 （「いしり」の釜炊きの様子も取材に来られ、 「いしり」を使ったチャーハンなどを小木の町で作っていかれました。） あの日は今日と正反対で、とっても寒い日でありました・・・ 「ためしてガッテン」でも紹介される「いしり」を、カネイシは製造しております。

（常温）いしり　150ミリリットル	420円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　280ミリリットル	472円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　500ミリリットル	525円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　1リットル	735円	1 2 3 4 5
（常温）いしり　1.8リットル	1,050円	1 2 3 4 5

]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.125 2010-07-07T12:44:33Z 2010-07-07T13:24:47Z

私は、シャツに関してはこだわっているかもしれません。...

私は、シャツに関してはこだわっているかもしれません。]]> オーダーシャツの良い点は、何よりも「自分仕様」であること。 この仕立ての良さは、申し訳ありませんが一度経験するとクセになってしまいます。 貧乏性の私は、１回シャツを作ると数年間は着続けますが、仕立ての良い オーダーシャツは既製品のシャツよりも丈夫で、結果的に購入時の代金を 着用年数で回収してしまいます。 スーツをオーダーするとなると、相当高額な出費を覚悟しなければなりませんが、 長年愛用するような買い物をされる紳士であれば、シャツをオーダーすることは とてもお奨めできます。 仕事であれ、プライベートであれ、自分の誇りをもって その時間を過ごす事ができるのではないでしょうか。 今回私がお願いしたシャツ屋さん。 オーダーシャツ金港堂 〒920-0981　　　石川県金沢市　片町２丁目１番１号 電話番号 ■076-262-7535 （受付時間は水曜日を除く午前10時〜19時迄） ＦＡＸ番号 ■076-262-7535 ]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.124 2010-07-07T09:46:31Z 2010-07-07T10:11:40Z

赤魚は、背びれや腹びれに固いトゲがあります。 しかし、身は脂が乗り、塩干しは焼...

赤魚は、背びれや腹びれに固いトゲがあります。 しかし、身は脂が乗り、塩干しは焼物にもってこいの逸品であります。]]> これが結構大変な作業なんですが、加工の際には異物混入がないかも 再度確認できますので、今となってはとっても重要な作業でもあります。 因みにこの「赤魚汐干し」。焼き上がりはこんな感じです。 この魚、１尾分だとかなりの量になります。 半身がちょうど１人前くらいのボリュームです。 この「赤魚塩干し」が食卓に並ぶと、その日のメニューは 結構リッチな気分になるかもしれません。

（冷凍）赤魚汐干し（1枚入り）

525円

1 2 3 4 5

]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.123 2010-07-04T03:01:31Z 2010-07-04T04:04:48Z

梅雨真っ盛り。今年の梅雨は局地的な豪雨をもたらしているようですが 花々にとって...

梅雨真っ盛り。今年の梅雨は局地的な豪雨をもたらしているようですが 花々にとっては生命の肥しになっているようです。]]> 外喜子さん、折角頂戴したのに御紹介が遅れてすみませんでした・・・ 宮　子　花　園　（みやしかえん）〒924-0011 石川県白山市横江町８７番地 （076)　275-2448 (076)　276-7952 その、宮子さんから頂いたお花を母親が鉢植えし、庭のそばに飾りました。 鉢植えしてから、かれこれ１月以上経過しましたが、梅雨独特の高温、高湿状態で 花々は元気がみなぎっているようです。 こうやってお花を撮影すると、普段干物や海産物を撮影している立場から言わせてもらうと 「とっても写真栄えがしてうらやましい・・・」と感じます。 カネイシが扱っている商品の色合いは、基本的に「グレー基調」が多いため お客様に食材の美味しさをどのようにお見せするか苦心するときがあります。 しかし、お花の場合は「鑑賞」が目的だけに写真に撮ると極めて見栄えがしますね。 ただ・・・ カネイシのある「小木港」の景色も写真栄えの意味では、なかなかです。 今年の出漁から約１ヶ月が経過し、小木港のイカ釣り船も1航海目の帰港が 始まりました。 これから夏本番にかけ、小木の港は活気付きます。 　

（冷凍）船凍イカ 元箱（26〜30ハイ入）	3675円	1 2 3 4 5
（冷凍）船凍イカ １５ハイ入り（スチロール入）	2600円	1 2 3 4 5
（冷凍）船凍イカ １0ハイ入り（スチロール入）	1890円	1 2 3 4 5

保存方法：冷凍　　賞味期限：６ヶ月 ]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.122 2010-06-01T07:51:57Z 2010-06-01T08:22:40Z

「日本海筋子」。今年は最高の逸品を入手することができました。

昨年は諸般の事情で漁船が出漁しなかったため、入手することができなかった「日本海筋子」。今年は上物を入手することができました。 ]]> 尚、入荷事情にもよりますが数量は限定です。 もし、ご用命頂ける際には早めに御注文頂ければ幸いです。

（冷凍）日本海筋子（鱒子）　150グラム

1,980円

1 2 3 4 5

（冷凍）日本海筋子（鱒子）　300グラム

3,780円

1 2 3 4 5

]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.121 2010-05-15T00:16:53Z 2010-05-15T00:48:52Z

「日中の気温は、平年より〜℃低いでしょう」と、いう天気予報が今年は あたり前の...

「日中の気温は、平年より〜℃低いでしょう」と、いう天気予報が今年は あたり前のように報じられておりますが、本当に寒い日々が続きました。]]> カネイシの前は、一面濃い霧に包まれております。 これは冬の期間中に冷却された海に、温かい空気が急激に流れ込むと発生する霧で、 能登半島ではこの時期に見られる現象です。これとは逆に、夏の気温上昇とともに 温められた海に、冬の日本海特有の冷たい季節風が吹くと、 今度は海から大量の湯気が立ち上り、 巨大な露天風呂を眺めているような光景が広がります。 この霧は午前中に納まりましたが、地球規模での循環サイクルを 目の当たりにした小木港でありました。]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.120 2010-05-13T09:50:10Z 2010-05-13T11:33:18Z

新緑の能登半島を彩り鮮やかに飾った今年の「伴旗祭り」 祭りのクライマックスを迎...

新緑の能登半島を彩り鮮やかに飾った今年の「伴旗祭り」 祭りのクライマックスを迎えようとした際、思わぬ「珍客」が現れたのでありました。 ]]> 確かに・・・ 全長は１メートルちょい、 パッと見たところ、「太刀魚」のお化けみたいです。 しかもその魚、 結構弱っているようで、フラフラと岸に近づいてきました。 間近で見ると頭に特徴があります。 酔っ払っていた私たちは、もしやこれは・・・ 「リュウグウノツカイ」では？ と話していました。 そのうち騒ぎが大きくなり、人が多く見に来たそのとき、 同じ町内で漁師をしている浦下さんが・・・ なんと素手で引っ張り上げてしまいました・・・ この魚、引っ張り上げた直後は尾まで伸びる長い背びれをバタつかせていましたが、 海を泳いでいる段階から相当弱っていたらしく、引き上げた直後に死んでしまいました。 この予想外（？）の展開に、祭り会場は大騒ぎに。 あっという間に黒山の人だかりになってしまいました。 祭りの翌日、私が撮影した画像を北國新聞社に送ったところ・・・ しっかり掲載されていました。私が撮影した画像、そのまんまです。 このところ能登半島沿岸では、普段見ることができない深海魚が海岸に打ち上げられるとの 報道が新聞紙上を賑わせておりますが、今回「生け捕り」した謎の魚も どうやら深海魚の一種である「サケガシラ」であったようです。 死んだ状態のものが打ち上げられているのを発見したという報告は、よく聞いていたのですが 泳いでいるモノを生け捕りしたのは聞いたことがなかったので、アップしてみました。]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.119 2010-05-12T09:11:33Z 2010-05-12T09:49:40Z

新緑の緑眩しい５月の連休中に商船三井の豪華客船「にっぽん丸」が 新装なった輪島...

新緑の緑眩しい５月の連休中に商船三井の豪華客船「にっぽん丸」が 新装なった輪島港マリンタウンに現れました。]]> 今回接岸した「にっぽん丸」は、全長１６６メートル、総トン数２２４７２トン。 これまでは漁船くらいしか見ることができなかった輪島港のなかで、 その存在感はピカイチでありました。 間近に見ると・・・ 確かに大きいです。 能登半島は日本海に突き出た地形ゆえ、アクセスの悪さがネックとなってきましたが、 先に開港した能登空港に加え、「ゆったりと海からアプローチする」という、 逆転の発想は、個人的にとても素晴らしいアイディアだと思います。 特にこれからの季節は、新緑眩しく明るい能登半島の海岸美を眺めながらのクルーズは とても魅力的なものだと思います。 新装なった輪島港マリンタウン岸壁の完成に合わせて寄港した「にっぽん丸」 この優美な姿を一目見ようと大勢の見物客が押し寄せていました。 接岸された岸壁には地元特産品なども多く販売されており、 「いしり」や「塩干物」なども販売されていました。 ところで、 カネイシの「いしりぽん酢」もこの季節の食材に良く合います。 「目に青葉、山ホトトギス、初がつお」 この詩のとおり、旬はカツオですが、たたきや刺身に薬味を添えて 「いしりぽん酢」を醤油代わりに使ってみてはいかがですか？ 厳選された原材料に柑橘の爽快な風味が加わりカツオとの相性はバッチリです。 新緑の爽快な季節。 特に旬な食材が美味しいこの季節に、カネイシの「いしりぽん酢」を 使ってみませんか？ 保存方法：常温　　賞味期限：１年

（常温）いしりぽん酢　300ml

680円

1 2 3 4 5

]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.118 2010-05-11T07:21:03Z 2010-05-11T08:04:40Z

概ね好天続きであった今年のゴールデンウィークが終わり 一息ついた我が家の食卓で...

概ね好天続きであった今年のゴールデンウィークが終わり 一息ついた我が家の食卓であります。]]> 「伴旗祭り」が開催され、 ありがたいことですが、ユーターンの皆さんがお店にお越しになられ、 やっと落ち着いたと思えば、翌週の日曜日には「小木地区ソフトボール大会」 （因みに私はベンチコーチであります・・・町内は優勝しましたが。） と、結構この期間は慌しくて、まともに休暇を頂けるのは1〜2日程度であります。 そんなゴールデンウィークが終わった我が家の夕食は カネイシの前についている底引き網漁船の方からもらった「ハタハタ」に これまた仲良くさせていただいている七尾の「西田酒店」さんから頂戴した 「チーズ」（極めて美味であります。おけいさん、お心遣いありがとう！） そしてカネイシの「塩辛」とサラダであります。 因みに「ハタハタ」は煮付けとフライにして食べました。 写真ではとても豪華な食卓でありましたが皆様のおかげで エンゲル係数はとても低かったゴールデンウィーク明けの夕食でありました。

冷蔵）いかの塩辛　潮 200ｇ　ビン入り
472円	1 2 3 4 5

保存方法：冷蔵　　賞味期限：２０日

冷蔵）いかの塩辛　潮 400ｇ　袋入り
840円	1 2 3 4 5

保存方法：冷蔵　　賞味期限：２０日 ]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.117 2010-05-08T03:27:06Z 2010-05-08T09:29:19Z

５月２日〜３日にかけて開催された能登の奇祭「小木伴旗祭り」 画像を中心に紹介い...

５月２日〜３日にかけて開催された能登の奇祭「小木伴旗祭り」 画像を中心に紹介いたします。]]> 庄崎町内会。 ベタナギの御舟神社前。今年の伴旗は早朝の時間帯は「凪」でしたが、 日中は例年よりも風の強い祭りでした。 九十九湾を周遊。カネイシの「いしり」「サバの糠漬け」貯蔵施設付近。 パレード前に連結された伴旗。例年なら全町内の旗を連結してパレードするのですが 今年は強風のため、残念ながら３艘の連結に留まりました。 御舟神社の御神体が到着。 小木地区の全町内を、ほぼ隈なく回ります。 パレード開始。御神体の神輿を載せた「御座船」を先頭に、 138トン級中型イカ釣り漁船が、連結した伴旗を曳航します。 庄崎町内会。カネイシのあるこの町内の字を書いたのは、カネイシの従業員「Ｓ」君でした。 ]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.116 2010-04-30T08:01:35Z 2010-04-30T08:05:42Z

もう季節は４月の終わり。早いもので今年も３分の１が終わります。 小木港では能登...

もう季節は４月の終わり。早いもので今年も３分の１が終わります。 小木港では能登に本格的な春を告げる「伴旗祭り」が開催されます。 ]]> また、６月に一斉に出漁する予定の中型イカ釣り漁船も、祭りに合わせて カネイシのある小木港から一時的に離れ、祭り前日になると小木港は 広々とします。 開催まであと２日。 連結して港内をパレードする伴旗は新緑の季節を迎える能登を 華やかに彩ります。 今年の祭りの模様も、追ってアップいたします 乞うご期待の程・・・]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.115 2010-04-23T11:46:05Z 2010-04-23T12:24:51Z

「桜」「桜」と、この季節はブログのネタには定番となった桜でありますが、 季節は...

「桜」「桜」と、この季節はブログのネタには定番となった桜でありますが、 季節はずれの寒さの影響で今年は能登の桜を例年より長く観る事ができました。 ]]> カネイシが「いしり」や「サバの糠漬け」を貯蔵している蔵がある九十九湾では 桜の木が有終の花吹雪を散らし始めました。 満開の桜と休みのタイミングが合えば、じっくり眺めたかったのですが 今年は外に出るには少し肌寒い日々が続いたため、能登の桜鑑賞には 中途半端なタイミングでしか望めませんでした。 しかし、仕事が一息ついてから夕間詰めに眺める九十九湾の桜は 散り際の潔さを放つ見事な咲きっぷりでありました。 この桜の木々が青葉に染まる頃、 能登半島小木港では、奇祭「伴旗祭り」が開催され、いよいよ能登半島も 春本番を迎えることになるでしょう。]]> tag:kaneishi.com,2010:/goods//1.114 2010-04-19T13:33:45Z 2010-04-19T14:16:52Z

ネットショップを運営する北陸3県（富山、石川、福井）の有志が立ち上げた 対戦形...

ネットショップを運営する北陸3県（富山、石川、福井）の有志が立ち上げた 対戦形式の勉強会「北陸三国志」最終ミーティングが富山で開催されました。]]> ]]>