地元能登小木の人は「日本海筋子」の貴重さを知っています。
「日本海筋子」はこちらからもご購入いただけます
何故貴重か？
それは粒のきめ細かさにあります。
通常比較的価格の安い「筋子」は全体的に房が大きく、卵も大きめな鮭子です
（それを筋から捌いて「いくら」となるのは、それら粒の大きい筋子です）
一方、当店が販売している「日本海筋子」とは？
いわゆる「鱒の卵」です。
年に1シーズン、初夏の頃に出漁する「日本海マス船（船団）」は年々出漁する
船の数が減少し、それらが持ってくる筋子の供給量も減少しております。
小木は今現在青鱒船はいませんが、最盛期には数十隻の青鱒船が出漁しておりました。
そのため、小木は昔から筋子、それも粒の細かい筋子を珍重している土地なのです。
昔は港を歩けば簡単に入手できた「日本海筋子」も今では貴重も貴重、
大変価値ある逸品になっております。
その味は、粒が小さくなればなるほどきめが細かく、繊細な味です。
カネイシでは仕入れの際に吟味し、
できるだけ粒の細かで色の美しい「日本海筋子」を調達しております。
内容量の割りに高価ですが食べた瞬間に幸せを感じられるでしょう。
食べやすい大きさにカットして醤油を少量つけて食べてもよし、
大根おろしを添えて小鉢に入れても美味しく召し上がれます。
酒の肴に相性は抜群の「日本海筋子」
価値ある逸品であります。
