様々な美味しい食材を紹介するプレジデント社の人気雑誌「dancyu」別冊
「安心・ヘルシー家ごはん」に、カネイシの「いしり」が紹介されました

今回のdancyuのテーマは、ずばり「家ごはん、食べていますか？」
食品偽装から端を発した食の安全が特に叫ばれるこのご時勢
「国産の美味しい食材」にターゲットを絞り、幅広い食材を紹介しております。

カネイシの「いしり」は「日本3大魚醤」の中の一品として
讃岐の「いかなご醤油」秋田の「しょっつる」と共に掲載されました
「旨みの塊」と表現されておりますが、確かにこれら魚醤を表すには
的を得たコピーだと思います

実はdancyuにカネイシの「いしり」が掲載されたのは
これが2回目。前回は「発酵」をテーマに掲載していただきました
クセは結構ありますが、使い方によっては料理の幅を広げる「いしり」
昔ながらの製法で作っている無添加の食材が脚光を浴びる中
「いしり」にも注目が集まっているようです。