週末の「いしりレシピ」今週末は旬の野菜「サトイモ」を使った炊き込みご飯です！
里芋はイモ類の中では特にヘルシーでカリウムが多く、余分なナトリウムの排出を促すので
高血圧の改善にも役立つそうですよ。
また、独特のぬめりは胃腸の働きを活発にするムチンとガラクタンと言う水溶性植物繊維だそうです。

イカの旨味と里芋のホクホク感がいしりバターとからみ合ってとても美味しい一品です。
バターを入れるとコクが出ていしりの香りが引き立ち、ご飯にツヤが出ます。
里芋の粘りがご飯に絡み、とてもモチモチで美味しいですよ。

【材料】

・米　１/２合
・だし汁　１/２カップ
・里芋　１/２個
・イカ　１/４杯
・いしり醤油　小さじ１
・酒　小さじ１
・塩　小さじ１/６
・バター　小さじ１
・小口切りネギ　小さじ１/２

【作り方】

1. 米を洗い、炊飯器に入れ、だし汁を目盛りまで入れる。
2. イカは皮を剥き１センチの輪切りにし、いしり醤油と酒に浸す。
3. 里芋は皮を向き、乱切りにする。
4. １に２と３を入れ、塩を入れて炊く。
5. 炊けたらバターを入れて混ぜて小口切りネギを盛って出来上がり。

＊ここで紹介する「いしりレシピ」は、「能登町早うまレシピコンテスト」の 応募作品を、
主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。