選ばれる理由
カネイシでは、広大で豊かな海で力強く育った新鮮な魚介類を、
自社内で調理・加工しています。
船凍イカや干物など、能登ならではのおいしさを是非ご賞味下さい。
世界農業遺産に選ばれた石川県・能登半島に位置する小木港は九十九湾(つくもわん)の南側に位置する大きな港です。
カネイシは、なんとこの小木港から徒歩10秒!店の目の前が海という絶好の環境に位置しています。
そんな当社がお届けする商品たちは、荒海を生き抜く漁師の知恵や、秘伝の味を今に伝える独自製法で仕上げられたものばかり。
地元の方はもちろん、日本各地のみなさまにご愛顧いただいています。
能登の荒海にたたずむ小木港は実は知る人ぞ知る”イカの名産地”です。
その生産量は、函館・八戸とともに“イカの三大産地”に数えられるほど。
小木港ブランドとして名高いのが「船内一尾凍結イカ」、略して「船凍イカ」。
日本海の公海上で操業するイカ釣り船の船上で、釣りたてのスルメイカを1パイずつ急速凍結。
そのため、解凍後も最高の鮮度感でご賞味いただけるようになっております。
カネイシで扱うのはこの「船凍イカ」に代表される、こだわりの素材ばかり。
うまさの決め手は、海産物そのものの持つ良さといっても過言ではありません。
商品の味を決めるのは、鮮度はもちろん、私たちの加工技術でもあります。
特に近年注目が高まっている、奥能登に伝わる”発酵製法”は
様々なメディアでも話題の魚醤油「いしり」や「イカの塩辛」などの商品に活かされています。
完成までに数年の熟成期間を要する商品もありますが、
地元に伝わる味わいを大切に、昔ながらの製法にこだわって手間ひまかけて製造しております。
当ホームページに掲載されているのは、カネイシが自信を持ってお届けする商品ばかりです!
是非ご家庭用に、大切な方への贈り物にご利用くださいませ。