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イカの町・小木より
能登の海産物を加工・販売しています。

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イカの黒作り

添加物を一切使わない、
カネイシならではのイカの黒づくり。

小木港で揚がった鮮度の高いスルメイカを原料に、塩とイカスミ、そして自社で作られた「いしり」で旨みを引き立てた「いかの黒づくり」。
独特の旨みといしりの風味が口の中に広がり、お酒やご飯がすすみます。

ここがちがう!

合成保存料無添加!

合成保存料無添加!

この「イカの黒づくり」は塩とイカ、そしてイカスミと「いしり」で作られており仕上げに生柚子を香り付けに加えております。
合成保存料等は一切含まれておりません。

「いしり」の味わいが隠し味!

「いしり」の味わいが隠し味!

イカわたとイカ墨を入れる際に、隠し味としてカネイシで製造している「いしり」を加えます。
当社の「いしり」は元々イカワタがベースに作られており、これを入れることによってイカの風味が大変引き立つのです。

人気の秘訣

手間ひまかけて生み出すおいしさ

手間ひまかけて生み出すおいしさ

カネイシの黒づくりは、工程が一通り終わったからといってすぐに販売できません。
出来上がった黒作りはある程度熟成させる必要があります。
熟成させている間、1日1回必ずかき混ぜることによって、味が丸くなり旨みが引き立ちます。

いかの黒づくり 120g

いかの黒づくり 120g

商品番号:140004
価格:400円(税抜)
内容量:120g

購入個数

賞味期限:冷凍3ヶ月※開封後は3~5日以内
外装:瓶入り ・箱なし
保存方法:冷凍(-15℃以下)
おすすめ用途:自家用

いかの黒づくり 200g

いかの黒づくり 200g

商品番号:140005
価格:700円(税抜)
内容量:200g 

購入個数

賞味期限:冷凍3ヶ月※開封後は3~5日以内
外装:瓶入り ・箱なし
保存方法:冷凍(-15℃以下)
おすすめ用途:自家用

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