カネイシ ロゴ

イカの町・小木より
能登の海産物を加工・販売しています。

文字サイズ
標準

カートを見る

MENU

いしりレシピいしりレシピ

能登の風土が産んだ万能調味料・いしり。
ちょっと加えるだけで料理の味わいを格段にUPできます。

もちろん、定番の和食だけでなく、洋食やお肉にもとっても合うんです!!
ここでは、カネイシがお届けする「いしり」、「いしりぽん酢」、「減塩いしり」の3種類のいしり使った、かんたんでおいしいレシピをご紹介します。

「いしり」を使ってチャレンジ!!

いしり風味 鶏肉の竜田揚げ

いしり風味 鶏肉の竜田揚げ

所要時間
40

(漬け込み時間を含む)

1人分のカロリー
369kcal

材料(4人分)

【A】

鶏モモ肉…400g
(牛肉、豚肉、鯵、鯖、鮭などでもOK)
いしり…大さじ2
…大さじ1
生姜絞り汁…大さじ1
ガーリックパウダー…少々
片栗粉…適量
揚げ油…適量
パセリなど…4人分

【B】

いしり…大さじ1
砂糖…大さじ1
…大さじ1
水またはだし汁…大さじ3
生姜…20g
ネギ…10cm長さ
ガーリックパウダー…少々

作り方

  • 鶏肉は一口サイズにそぎ切りにして、いしり、酒、生姜絞り汁、ガーリックパウダーで下味を付け、しばらくおきます。

  • 1 の鶏肉に片栗粉をまぶして、160〜170℃の油で揚げます。

  • 【B】のいしり、砂糖、酒、水を入れて火にかけ、沸騰したらネギ、生姜のみじん切り、ガーリックパウダーを入れて、たれを作ります。

  • 2 の鶏を器に盛り、パセリなどをのせ、3 のたれを添えます。

ポイント

  • 低めの温度でゆっくりじっくり揚げるのがポイント!
  • 小麦粉ではなく、片栗粉をまぶすのが、さくさくに仕上げるコツです。
  • 時間がないときは、下味をつけて、すぐに揚げても大丈夫!たれを添えるので、おいしくいただけます。
ふきだし ふきだし

「いしりぽん酢」を使ってチャレンジ!!

いしりぽん酢の炊き込みご飯

いしりぽん酢の炊き込みご飯

所要時間
50

(炊飯時間を含む)

材料(2人分)

ぽん酢…100CC
…260CC
…2合
具材…お好みで
(にんじん、鶏肉、きのこ、ごぼうなど。)

作り方

  • お米をといで炊飯器にセットし鶏肉やにんじん、キノコなどを入れます。

  • 水と「いしりぽん酢」を入れて軽く混ぜます。

  • 炊飯すれば完成です。

ポイント

  • 季節に合わせた具材を入れても楽しめます。
ふきだし ふきだし

「減塩いしり」を使ってチャレンジ!!

豚肉と野菜の いしり風味炒め煮

豚肉と野菜の いしり風味炒め煮

所要時間
60

1人分のカロリー
310kcal

材料(4人分)

【A】

豚肩ロース塊肉…200g
人参…1/2本
ごぼう…1本
たけのこ水煮…小1本
里芋…4個
コンニャク…1/2枚
インゲン…12本

【B】

ゴマ油…大さじ2
だし汁…2カップ
減塩いしり…大さじ3〜4
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ1〜2
…大さじ2

作り方

  • 豚肉は等分に一口サイズに切ります。

  • コンニャクはゆでて8等分に、人参、ごぼう、たけのこは乱切り、里芋は皮をむいて半分に切ります。 インゲンは塩を入れたお湯でゆで、食べやすい長さに切ります。

  • フライパンにゴマ油を熱し、1 とインゲン以外の2 を炒めます。

  • 鍋に【B】のだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら3 を入れてしばらく煮ます。砂糖、酒、みりん、減塩いしり、醤油を入れて汁気がなくなるまで煮含め、器に盛りインゲンを添えます。

ポイント

  • 最終的に煮汁を飛ばすことで、味が絡み、照りもよくなります。
ふきだし ふきだし

カネイシのいしり商品ラインナップ

カネイシの「いしり」は全て自社製造! 多くの皆様により楽しんでいただける形を追求してご提供しております。