スルメイカの丸干しを「もみイカ」と呼ぶ理由はその製法にあります。
やや小ぶりのするめいかを塩漬けにして、下味をつけてから乾燥する前にイカワタを身の上から手で揉み潰します。
これにより、潰れたワタが下味と共に沁みこんで、味わい深い風味を生み出すのです。

他のいか商品同様、イカの町・能登小木港で水揚げされたするめいかを使用しています。
割いて食べれば、素材の美味しさがお口いっぱいに広がります。

ワタの苦味と塩の効いた味わいで、居酒屋からのりピート率も非常に高い人気商品です。
召し上がる際には表面に焦げ目が入るくらいまで魚焼き機などで炙ってください。
中のイカワタもそのままお召し上がりいただけますがお好みに応じて取り除いていただいても結構です。