今週の魚醤いしりを使ったレシピは前回に続いてパスタ料理です。

パスタと「いしり」は風味や味のバランス、栄養バランス、バリエーションの豊富さなどから
相性が非常に良いのでご紹介する機会も比較的多くなりますね。
皆さんも過去にご紹介したレシピも参考に、ご自分だけのパスタを創造してみてください。

今回はオリーブオイルとの相性が良いかき菜を使いパスタと合わせています。
最後に香り付けで「いしり」を使い旨味とコクを出しています。
かき菜の代わりに小松菜でも美味しく出来ます。

【材料】

・パスタ　80g
・塩・ブラックペッパー　少々
・オリーブオイル　大さじ１
・にんにく　1カケ
・かき菜　一束
・オイルサーディン　3本
・大葉　3枚
・いしり　小さじ１

【作り方】

１．たっぷりのお湯でパスタを茹でる
２．フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて香りを出すようにじっくりいためる
３．ニンニクに火が通ってきたら、細かく刻んだオイルサーディンをさっと炒めて、3センチ幅で切ったかき菜を入れてさっと炒める。
４．茹でたパスタを入れてさっくり混ぜる。
５．塩、ブラックペッパーで味を整える。
６．香り付けでいしりを垂らしてひと混ぜする。
７．器に盛り、刻んだ大葉を散らしてでき上がり。

＊ここで紹介する「いしりレシピ」は、「能登町早うまレシピコンテスト」の 応募作品を、
主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。