週末の「いしりレシピ」今年最初にご紹介するのはいしりを使ったリゾットです。

お正月の飲み過ぎや食べ過ぎた身体にも優しい、いしりを使った雑炊です。
少量でも満腹感があるのでダイエットにも向いていますよ。

小腹がすいたときや、飲んだ後にも最適の地元料理です。

【材料】

・ご飯　茶碗1/2杯
・鶏肉もも　５０ｇ
・水　１．５カップ
・チキンコンソメの素　1/3k個
・赤唐辛子　1/3本
・酒　少々
・いしり　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・三つ葉　1/4束
・玉ねぎ　1/8個
・にんにく　少々
・レモン　１切れ
・糸きり海苔　適量
・白ゴマ　少々

【作り方】

1.鍋に水１．５カップ、チキンコンソメの素を入れ、鶏肉、薄切りしたたまねぎを落としいれ、中火で煮る。
アクがでたら、アクを取りながら、火を弱め、三つ葉の茎の部分と赤唐辛子みじんきりを加え弱火にして４～５分煮る。
2.ご飯を加え、いしり、酒で調味し、４～５分煮る。
3.この間、小さいフライパンににんにくのみじん切り、とごま油を入れて火にかけ、混ぜながら、色つくまで炒る。
4.器に盛り、三つ葉と海苔、白ゴマを散らす。レモン輪切りを浮かす。

＊ここで紹介する「いしりレシピ」は、「能登町早うまレシピコンテスト」の 応募作品を、
主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。