いかいしるはクセはあるので敬遠してましたが、ショウガでクセを消すと旨味が強くてびっくり。
で、肉を使わずヘルシーっぽく仕上げて見ました（笑）。

【材料】

・木綿豆腐　1／2丁
・片栗粉　少々
・油　適量
・いかいしり　10cc
・おろし生姜　2.5g
・みりん　20cc
・ブナシメジ（菌床栽培）　1/2株
・ネギ　少々。

【作り方】

1. 水切りした木綿豆腐を1/4丁に切り、片栗粉で衣をつける。
2. １の豆腐を、油を引いたフライパンで、全面に焼き色がつくまで焼く。
3. 焼けた豆腐を皿に移す。
4. フライパンにいしるとショウガをいれ、炒めるようにして少し煮詰める。
※油が残っていて高温になっていると飛び散るので注意。
5. みりんを加え少し煮詰める。
6. ちぎったブナシメジを加え炒める。
7. ３の豆腐にかけ、輪切りにしたネギをのせる。

＊ここで紹介するレシピは、2012年に開催された「能登町早うまレシピコンテスト2012」の 応募作品を、

主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。