いしり独特の香り・旨みを活かした、シンプルなピリ辛のトマトパスタです。誰でも簡単に作れます。
またイベント等への出展することを考慮し、取り分けしやすくさめても美味しいショートパスタを使用しました。

【材料】

・ペンネ（ショートパスタ）　75g
・トマト水煮缶　1/2缶
・いしり　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ1～1.5
・にんにく　ひとかけ
・トウガラシ（お好みで）　1本
・塩　ひとつまみ
・黒コショウ（粒）　少々

【作り方】

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてペンネをやや固めに茹でる（ペンネの種類により異なるが、7～9分程度）。
2．ペンネを茹でている間に、トマトソースをつくる。にんにくは荒みじん切り、トウガラシは二つに折って種を取る。
3．小鍋ににんにく・トウガラシ・オイルを入れて火にかける。にんにくの香りが出てきたら、トマト水煮缶を加えて煮詰める。
4．時々混ぜながら水分が飛び、全体がトロッとしてきたら、火を止める。いしりを加えて軽く混ぜる。
5．1のペンネが茹で上がったら、4の鍋にペンネを加える。コショウを振って全体を混ぜ合わせ、ペンネにソースを絡ませれば、できあがり。

＊ここで紹介するレシピは、2012年に開催された「能登町早うまレシピコンテスト2012」の 応募作品を、

主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。