いしり チーズリゾット温卵添え
2013.08.26
【カネイシ】の 減塩いしり を使った レシピ公開します！
今回は ご飯 の いしり を使った、簡単で
おいしいレシピです。
とろ～り温泉卵と
いしりの風味がおいしいアクセント！
材料（４人分） —————————————————————————— ☆
【Ａ】
・イカ・・・・・・・・・・・・1杯
・減塩いしり・・・・・・・少々
・ニンニク・・・・・・・・・1/2かけ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
・パプリカ・・・・・・・・・1/4個
・マッシュルーム・・・1パック
・米・・・・・・・・・・・・・1合
・無塩バター・・・・・・大さじ2
・水・・・・・・・・・・・・・80㏄
・塩、コショウ・・・・・・各少々
・固形ブイヨン・・・・・1/2かけ
・クレソン・・・・・・・・・4本
・減塩いしり・・・・・・・大さじ1.5
・コショウ・・・・・・・・・少々
・パルメザンチーズ・・お好みで
【Ｂ】
・温泉卵・・・・・・・・・・1/4個
・減塩いしり・・・・・・・・少々
・パセリ・・・・・・・・・・・少々
作り方
① イカはワタと軟骨を取り、身を細かく切り、減塩いしりを少々ふりかけておきます。
② ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、
マッシュルームは薄切りにします。
③ 鍋にバターを入れて火にかけ、ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを
順に入れて炒め、米を入れてさらに炒めます。
④ ③に水、固形ブイヨンを入れて煮立ったら、減塩いしり、コショウを入れて味を調え、
米が軟らかくなるまで、時々混ぜながら煮ます。
⑤ ④の味を見て器に盛り、温泉卵をのせ、減塩いしりを少々かけます。
パセリのみじん切りをふり、お好みでパルメザンチーズをかけます。
『ポイント！』
・リゾットを作るときは、米を洗わないのがコツ。
洗うと炒めるときに米がくっつきやすくなり、アルデンテに仕上がりません。
・アルデンテにすると歯ごたえがでます。
・煮すぎないように!!
温泉卵をのせず、チーズたっぷりのチーズリゾットも美味しいよ
このリゾットをパン粉につけて揚げれば、ライスコロッケも出来ます♪♪
