今週末は栄養価たっぷりのアボガドを使ったマグロ丼です。
発酵調味料（魚醤いしり）との相性もとっても良いんですよ！

すりごまは、アボガドとまぐろのつなぎとしても作用して舌触りがよくなります。
アボガドの色止めとしてレモン果汁を加えます。

ちなみに「アボガド」と「アボカド」どちらが正しいのでしょうか？
英語表記では「avocado」なので「アボカド」かもしれませんが、私は「アボガド」と言い続けています！

【材料】

・まぐろ細切れ　100グラム
・アボガド　１個
・レモン果汁　適量
・すりごま　大匙1/2
・塩　少々
・いしり　小匙２
・ごま油　小匙２
・韓国のり　3枚
・しその葉　3枚
・ごはん　１膳分

【作り方】

１．アボガドの種を取り皮をむいて１センチ角に切ってレモン果汁を加えて混ぜておく。
２．マグロの細切れを１にくわえて塩少々、ごま油、いしりを加えてさっくり混ぜ合わせる。
３．２にすりごまを混ぜ合わせ、小さくちぎった韓国のりも合わせる。
４．お皿にごはんを盛り、しその葉を並べて上に３をこんもり乗せて完成。

＊ここで紹介する「いしりレシピ」は、「能登町早うまレシピコンテスト」の 応募作品を、
主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。