いしりの香りと旨みがイカと合わさって魚介の風味が際立ちます。
トマトの旨みや酸味が全体を爽やかに整えてくれます。
里芋の粘りでとろみがついてソースが全体に絡み、満足感があります。
さっと煮込むだけの簡単メニューでが本格的な一品です。

【材料】

・イカ　１/４杯
・里芋　１個
・玉ねぎ　１/４個
・にんにく　１/４かけ
・オリーブ油　小さじ１
・トマト　１/４個
・ケチャップ　大さじ１/２
・コンソメ顆粒　小さじ１/４
・いしり醤油　大さじ１/４
・塩こしょう　少々

【作り方】

1. イカは腹わたと皮を取り除き１．５センチ輪切り、里芋はラップで包んでレンジで柔らかくし、
皮をむき２センチ輪切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはスライス、トマトは１センチ角切りにする。
2. 鍋にオリーブ油とにんにくを弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎが透き通ったらイカ、里芋を入れてイカの色が変わったらトマト、コンソメ顆粒を入れる。
4. ５分ほど煮込みとろみがついたら、いしり醤油を入れて塩こしょうで味を整えてできあがり。

＊ここで紹介するレシピは、2012年に開催された「能登町早うまレシピコンテスト2012」の 応募作品を、

主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。