アシェット婦人画報社が出版する著名な女性誌「婦人画報」にカネイシのいしりが紹介されました

２００９年８月号の婦人画報では、「「おいしい」への近道。それは極上調味料」という特集を掲載、その中の調味料としてカネイシのいしりが紹介されました。
私どものように「いしり」を造り続ける立場は、どのようにいしりを調理すれば美味しい料理が出来上がるのかということは知っているようで知らないものです。このような場合、やはりプロの調理師の方の手にかかれば、食材であれ、調味料であれ素材の良さを最大限に引き出すものです。
今回カネイシのいしりを監修されたのは京都の料亭「じき宮ざわ」さん。そうめんをひいた上に焼き豆腐を乗せ、香り付けにいしりを利用するという、なんとも上品で涼やかな料理でした。
料理方法に関しては「婦人画報８月号」を御覧ください