日本テレビ系列で放送された「秘密のケンミンＳＨＯＷ」に、ヌカサンマが紹介されていました。

昨晩、
仕事を終えてご飯を食べ、一風呂浴びてから部屋に戻ると家内が騒いでいます。
「ねえ、秘密のケンミンＳＨＯＷで糠さんま紹介されとるよ」とのこと。
確かに画面越しにはサンマをとても美味しそうに頬張る出演者の皆さんが映っていました。

カネイシでは能登でサバの糠漬けを作り続けていますが、熟成された糠床を使って身ぶりの良いサンマを漬けた「糠さんま」も製造しております。

この「糠さんま」。ワタごと糠床に漬け込みじっくりと熟成し、サンマの身にヌカの風味を染み込ませます。
程よい塩分と糠の風味が移ったサンマは、魚焼器やオーブンなどで焼き、お好みに応じて大根おろしを添えてお召し上がりいただいても、とても美味しい逸品です。（塩加減が足りないと思われた場合は、醤油を少し垂らしてお召し上がりいただいても結構です。）
そして、とっておきのお召し上がり方をここで紹介！

焼きたての「糠さんま」に大根おろしをたっぷり乗せて、その上から「いしりぽん酢」をかけてお召し上がりください。
「いしりぽん酢」はもともと魚介類との相性がよく、大根おろしにかけて水分で味が伸びても、しっかりと旨みが残っています。また、柑橘の爽快な風味が魚臭さを消してくれるので、魚が苦手な方でも美味しく召し上がることができるでしょう。
秘密のケンミンＳＨＯＷでとりあげられた「糠さんま」。出演者の皆さんが美味しそうに召し上がられるのも頷ける逸品であります。