カネイシの加工場には、商品を熟成させるためにいろいろと置かれています。

熟成中の商品の中にはこんな物まで・・

この大きな釜は何をする物だと思いますか？

五右衛門風呂（長州風呂）のような・・

でも、何かが違う！　いったい何に使用するの？

何て思いませんでしたか？

実はカネイシの加工場に寝かせている「いしり」を炊く釜なのです。

一年以上寝かせ熟成された「いしり」を大きな鉄釜で釜炊きします。

炊く事により発酵を止められるからです。

炊き上がった「いしり」はこのような容器に入れて、寝かせておきます。

次の濾過する工程まで「いしり」は、少しの間おやすみです。

カネイシはおいしくて、安全・安心な「いしり」を皆様にお届けするために、

手間暇をかけて造っています。

ぜひ、一度カネイシの「いしり」を使ってみてくださいね。

やみつきになってしまうかも？！