【カネイシ】の　減塩いしり　を使った レシピ公開します！

今回は お魚 と いしり を使った、簡単で
おいしいレシピです。

いしりがおしゃれなフレンチに
ちょっと特別な日に作りたい一品です。

おしゃれ～*｡･+(人*´∀`)ｳｯﾄﾘ+･｡*

材料（４人分） —————————————————————————— ☆

【Ａ】

・鯛、鮭、鰤など・・・4切れ

・塩、コショウ・・・・各少々

・小麦粉・・・・・・・適量

・オリーブ油・・・・・適量

・白ワイン・・・・・・100㏄

・シメジ、椎茸、マッシュルーム、エリンギなど・・・適量

・アスパラガスなど・・4本
（ブロッコリー、オクラ、ホウレンソウでもＯＫ！）

【Ｂ】

・エシャロットのみじんぎり・・・大さじ2
（玉ねぎでもＯＫ！）

・減塩いしり・・・・・大さじ1～1.5

・コショウ・・・・・・少々

・レモン汁・・・・・・少々

・無塩バター・・・・・50g

・大葉・・・・・・・・5枚
（万能ネギでもＯＫ！）

作り方

① 魚などの切り身は小骨を抜き、塩、コショウ、で下味をつけておきます。

② キノコはそれぞれ石突きをとって食べやすく切り、アスパラガスは太ければ皮をむいて

３cmの長さに切ります。それぞれをゆでて、塩、コショウを振ります。

③ オリーブ油を馴染ませたフライパンに、薄く小麦粉をまぶした①の魚を入れこんがりと焼きます。

そこに白ワインを振り、蒸し焼きにしてお皿に盛り、②にキノコ、アスパラを添えます。

④ ③の蒸し汁の残ったフライパンにエシャロットのみじん切り、減塩いしり、コショウ、 レモン汁を

入れ、分離しないように混ぜながら溶かしソースを作ります。③にかけ、大葉を散らします。

『ポイント！』

ソースを作るときは、火からフライパンを離して絶えず揺らしながらまわすのがコツ。