スパゲティをいしりのお湯で茹で、トマト・玉ネギ・もずくをいしりで合せるとても簡単なサルサソースと、
新しい使い方に今まで体験したことのない能登で満たされる、
オシャレな能登とイタリアのコラボ・レシピです。

【材料】

・いしり 大匙１
・スパゲッティ 80ｇ

＜トマトソース＞
・トマト 1/2個
・玉ネギ 小1/4個
・いしり 小さじ1/2
・砂糖 小さじ１
・酢 大さじ１

＜もずく酢＞
・もずく 50ｇ
・いしり 大さじ1/2
・黒酢 大さじ１
・砂糖 大さじ1/2
・分葱 ３本

【作り方】

1.トマトは乱切りに、玉ネギは細かいみじんに切り、いしり小さじ1/2・砂糖・酢を合せた漬け汁で混ぜ、トマトソースを作る。
2.下処理をしたもずくを、いしり大さじ1/2・黒酢・砂糖の合せ酢で和え、１．とサッと合せる。
3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、いしり大さじ１を加え、スパゲッティを茹でたら冷水で冷やす。
4.分葱を小口切りにし、３.に混ぜ合わせる。
5.皿に４.を盛り、２.をのせて完成。

※このレシピは冷製ですが熱々の麺の上に冷たいサルサソースをのせると、
よりいしりの香り立つレシピとなります。

＊ここで紹介するレシピは、2012年に開催された「能登町早うまレシピコンテスト2012」の 応募作品を、

主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。