素材と味付けをシンプルにして、能登町の「の」にちなんでのの字に見えるようにしました。
伊達巻き風の見た目と食感の違いが面白いです。
オーブンで生地を焼けば大人数にも提供出来ます。

【材料】

・卵　1個
・そば粉　15ｇ
・だし　150ｃｃ
・いしり　5ｇ
・油　適量

【作り方】

1.そば粉に出汁といしりを入れよく混ぜる。
2.①を火にかけ火が通るまで混ぜながら加熱する。
3.②の荒熱がとれたら卵と混ぜて生地を作る。
4.卵焼き用フライパン（四角いやつ）に油をひいて生地を流し入れ、蓋をしながら弱火～中火で３分焼きひっくり返して１分焼く。
5.熱いうちに巻きすで④をのの字になるように巻き、荒熱がとれたら巻きすをとって切って出来上がり。

＊ここで紹介するレシピは、2012年に開催された「能登町早うまレシピコンテスト2012」の 応募作品を、

主催者である能登町役場の許諾により紹介しております。